Zestaw jamón serrano gran reserva 15 miesięcy
Zestaw udźca wieprzowego jamón serrano gran reserva 15 miesięcy (waga do wyboru), specjalny stojak i nóż do krojenia jamona. Jesteśmy jedyną firmą na rynku, która oferuje wyłącznie jamón bez chemicznych konserwantów i barwników.
Dojrzewający 15 miesięcy Jamón serrano gran reserva jest wynikiem starannie strzeżonych tajemnic procesu dojrzewania, przez kilku pokoleń rodziny Rodriguez. Ten jamón serrano gran reserva pochodzi z tylnej giczy białej świni, jego mięso ma gładką konsystencję, a dzięki niższej zawartości soli ma lekko słodki smak. Jego kolor jest od ciemnoróżowego do rubinowego, natomiast tłuszcz jest śnieżnobiały i ma bardzo wyraźny aromat „a curado”. Konsystencja mięsa może być wtedy opisana jako jednorodna, ale nie pastowata. Ta szynka z podnóża Sierra Nevada to w 100% naturalny produkt, który pozwoli Ci skosztować tego, co najlepsze w Andaluzji.
Jak wszystkie nasze produkty jest to produkt całkowicie naturalny, dojrzewający na świeżym powietrzu bez użycia jakichkolwiek dodatków chemicznych. Dzięki naturalnemu suszeniu dojrzewał w naturalnym sekatorze bez przyspieszania w komorach klimatyzowanych. Zawiera tylko mięso, sól i czas.
Rodzaj jamónu
Jamón serrano to suszona szynka z białej wieprzowiny. Serrano należy więc do tej samej kategorii, do której należy słynna włoska szynka prosciutto crudo (np. szynka parmeńska) czy francuski jambon de Bayonne. W tym przypadku jest to najwyższej klasy jamón serrano zwany „gran reserva”. Aby jamón został oznaczony jako gran reserva, musi przejść naturalnym procesem dojrzewania przez co najmniej 15 miesięcy. To długie suszenie pogłębia intensywność smaku zwanego „a curado”. Tylna gicz w porównianiu z przednią (paleta serrana) ma większy udział mięsa, mniejszy udział kości, skóry, tłuszczu, a dzięki mniejszej ilości kości można ją łatwiej kroić. Jamón jest dostarczany w całości.
| RODZAJ | Serrano |
| FORMAT | Cała gicz z kością |
| CZAS DOJRZEWANIA | 15 miesięcy |
| ŻYWNOŚĆ | Wysokiej jakości pasza roślinna |
| PRODUCENT | Granadul |
| MAGYZYNOWANIE | Suche i chłodne miejsce |
| OPAKOWANIE |
Szynka jest pakowana próżniowo w plastikową folię, umieszczona w worku z tkaniny i jest wysyłana w papierowym kartonie wysyłkowym, na którym następnie naklejane są etykiety przewoźnika. |
Wieprzowina, sól morska.
- Bez azotynów i azotanów (bez E250 i E252)
- Bezglutenowy
- Bez laktozy
- Zmniejszona zawartość soli*
· * *W porównaniu z innymi suszonymi produktami mięsnymi.
| Wartość energetyczna | 1190 kJ (284 kcal) |
| Tłuszcz | 12,7 g |
| - w tym: kwasy tłuszczowe nasycone | 4,2 g |
| Węglowodany | <0,1 g |
| - w tym: cukry | <0,1 g |
| Białko | 42,5 g |
| Sól | 1,65 g |
Jamón jest pakowany próżniowo w plastikową folię ze względu lepszej obsługi i logistyki (nie ma ryzyka zasmarowania opakowania zewnętrznego) oraz dla zachowania jego smaku i jakości. Jeśli podciśnienie jest 100%, czyli jest doskonale zassane, szynkę można przechowywać w tym stanie nawet do końca okresu ważności. W przypadku że opakowanie jest uszkodzone, szynkę należy z opakowania wyjąć. Stan opakowania należy więc regularnie sprawdzać, czasami może się zdarzyć, że mała szczelina po dłuższym czasie zacznie zasysać powietrze. To z kolei powoduje rozwój pleśni dojrzewającej na szynce. Przed jedzeniem zalecamy wyjęcie szynki z opakowania około 24 godziny wcześniej, kiedy w warunkach pokojowych ma czas na ponowne stwardnienie skórki i powstanie silnego aromatu. Więcej ważnych informacji znajdziesz w często zadawanych pytaniach.
Wraz z zamówieniem otrzymasz szczegółowe instrukcje dotyczące krojenia w formie papierowej. Szczegółowy opis znajdziesz tutaj.