Wszystko o jamonie

Artykuły na temat jamónu. Dowiedz się, co jest jamón, jakie są rodzaje, jak się produkuje, jak szynkę prawidłowo kroić, jaka jest różnica między jamón serrano i jamón ibérico, jaka jest różnica między prosciutto a jamónem i wiele więcej.

Różnica między jamón ibérico a jamón serrano

Istnieją dwa kryteria podziału - ibérico i serrano. Chodzi o dwie świnie o różnych gatunkach, co znacząco odbija się...
Czytaj więcej

Różnica między hiszpańskim jamónem i włoską szynką prosciutto

Narody śródziemnomorskie uwielbiają suszoną szynkę, a tradycja podobnego przetwórstwa mięsa ma już kilka tysięcy lat....
Czytaj więcej

Instrukcje dotyczące krojenia – paleta serrana lub ibérica

Prawidłowo pokroić paletę, o to tutaj chodzi. Przygotowaliśmy dla Ciebie szczegółowy poradnik, w którym krok po kroku...
Czytaj więcej

Instrukcja krojenia - jamón serrano lub ibérico

Prawidłowo pokroić szynkę, o to tutaj chodzi. Przygotowaliśmy dla Ciebie szczegółowy poradnik, w którym krok po kroku...
Czytaj więcej

Co to jest jamon i jak jest dzielony?

Jamón to jeden z najsmaczniejszych przysmaków na świecie. W Hiszpanii jest to takie zjawisko, że ma własne sklepy,...
Czytaj więcej

Co to jest pata negra?

Nazwa pata negra jest nieoficjalnym oznaczeniem jamonu pochodzącego ze świń iberyjskich czystej krwi karmionych...
Czytaj więcej

Czym są białe kropki w szynce?

Białe kropki na szynce nazywane są tyrozyną i są aminokwasem, który powstaje podczas dojrzewania szynki. Tyrozyna to...
Czytaj więcej

Czy jamón można zamrozić?

Tak, możesz, jeśli będziesz przestrzegać podstawowych zasad. Generalnie jednak jamon nie jest najlepszym jedzeniem do...
Czytaj więcej

PROCES PRODUKCJI JAMÓNU

Wydawałoby się, że produkcja jamónu to prosty proces. Potrzebne jest wyłącznie mięso, sól, powietrze i czas, ale na...
Czytaj więcej

Degustacja jamona

Jaki jest właściwy smak, wygląd i konsystencja szynki? W smaku interesuje nas niezbyt słona, wyczuwalna słodycz oraz...
Czytaj więcej

Jamón bez kości

Jamón bez kości to dobry wybór dla tych, którzy chcą mieć jamon w mniejszym formacie. Przechowywanie i krojenie...
Czytaj więcej

Podstawowe zasady wyboru jamonu – suszonej szynki hiszpańskiej

Jamón ibérico jest lepszy niż jamón serrano. Jamón (tylna noga) jest lepsza niż paleta (przednia noga). Im dłuższy...
Czytaj więcej

Jamon i zdrowie

Unikalny proces produkcji jamón, polegający na długotrwałym dojrzewaniu na świeżym powietrzu, jest kluczem do...
Czytaj więcej

Jamon z azotynami i jamon bez azotynów

Azotyny są bardzo powszechnym dodatkiem do suszonych szynek. Ich wadą jest wysoka toksyczność i właściwości...
Czytaj więcej

Jamón i ciąża

Jamón z okresem dojrzewania dłuższym niż 17 miesięcy jest zalecany w czasie ciąży. Nie poleca się jamon o krótszym...
Czytaj więcej

Zasady dotyczące krojenia jamon

Niezbędne jest posiadanie specjalnego noża oraz stojaka do przymocowania. Poziom cięcia musi być równy. Cięcie...
Czytaj więcej

Jak przechowywać jamón?

Jak przechowywać i traktować hiszpańską szynkę suszoną, aby jak najdłużej zachowała świeżość.
Czytaj więcej

Jamón a zdraví

Czytaj więcej
On Top
Cart
Close
Back
Account
Close
Menu
Close