Jamón ma wiele korzyści zdrowotnych. Do najważniejszych należą:
Zawartość witamin
Jamón zawiera witaminy B1, B2, B3, B6, E oraz witaminy z grupy D.
Zawartość minerałów
Jamón jest naturalnym źródłem żelaza, wapnia, fosforu, cynku i magnezu. Zwłaszcza ze względu na zawartość żelaza jego regularne spożywanie jest zalecane jako profilaktyka osteoporozy.
Wysoka zawartość tłuszczów jednonienasyconych
Wysoka zawartość tłuszczów jednonienasyconych i kwasu oleinowego stawia jamón w jednym rzędzie z oliwą z oliwek, która jest jedynym naturalnym produktem spożywczym o wyższej zawartości tych substancji. Tłuszcze jednonienasycone zmniejszają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Źródło wysokiej jakości białka
Jamón stanowi bardzo smaczne źródło najwyższej jakości białka. Oprócz ich wysokiej zawartości należy zwrócić uwagę również na wysoki udział aminokwasów egzogennych, zwiększający ich korzyść dla naszego organizmu. Ponadto w trakcie procesu dojrzewania dochodzi do hydrolizy białek do wolnych aminokwasów, co ułatwia trawienie jamónu. Dlatego jamón jest odczuwalnie lekkim produktem, po którym nigdy nie czujesz się, jakbyś miał "kamień" w żołądku.
Brak konserwantów i barwników
Zadbaj o to, aby nie zepsuć dobroczynnych właściwości jamónu, przyjmując rakotwórcze konserwanty czy barwniki. Chociaż naturalny proces produkcji jamónu pozwala osiągnąć najlepsze rezultaty przy użyciu jednego składnika - soli, hiszpański rynek opanowała epidemia przemysłowo produkowanych jamónów zawierających niebezpieczne dla zdrowia substancje E-250 i E-252.