Sałatka ziemniaczana na zimno z oliwą z oliwek ma tysiące form i najczęściej przypomina tzw. czeską biedną sałatkę ziemniaczaną bez majonezu, którą czeskie babcie lubią straszyć swoje uzależnione od majonezu wnuki. Podstawą są zawsze ugotowane na zimno ziemniaki, oliwa z oliwek extra virgin i ocet lub cytryna. Dużą rolę odgrywają również oliwki, suszony dorsz, tuńczyk, pieczona papryka, gotowane jajko, miąższ pomarańczy, sardele. Celowo wybraliśmy wariant andaluzyjski, który można doskonale odtworzyć właśnie u nas.
Przepis: Hiszpańska sałatka ziemniaczana
Składniki:
- 400g większych ziemniaków
- 0,5 dcl oliwa z oliwek extra virgin
- sok z 1/2 cytryny
- 1 pieczona i obrana papryka, porwana w paski (przepis tutaj)
- 2 ugotowane jajka pokrojone na ćwiartki
- oliwki zielone
- papryka mielona
- natka pietruszki
Sposób przygotowania:
-
Ugotujemy całe ziemniaki w skórce. Odstawiamy do ostygnięcia, obieramy i kroimy w plastry o grubości około 1 cm.
-
Układamy na dnie naczynia do serwowania, doprawiamy solą, polewamy je oliwą z oliwek (często oliwę podgrzewa się wcześniej z przetartym czosnkiem i mieloną papryką, ale to usuwa aromat oliwy) i oprószamy mieloną papryką. Na ziemniakach układamy paski papryki, ćwiartki jajek i oliwki, solimy paprykę, skrapiamy ponownie oliwą, skrapiamy cytryną i posypujemy posiekanymi listkami pietruszki.
Napisz recenzję
Spodobał Ci się przepis? Chcielibyśmy poznać Twoją opinię!
