W naszym przepisie zamiast śliwek i jabłek można użyć dowolnych owoców i połączyć je z orzechami lub cynamonem. Jeśli chcesz być autentycznie hiszpański, przygotuj bizcocho w wyższej formie bez ozdób i posyp je cukrem dopiero przy podawaniu.
Jeszcze jedna uwaga: bizcocho jest idealnym deserem dla osób dbających o poziom cholesterolu, ale mających ochotę na słodycze. Zawiera oliwę z oliwek extra virgin i nie zawiera innych "złych" tłuszczów. To czyni go królem w dziale zdrowych słodyczy.
Przepis: Bizcocho - ciasto ze śliwkami i migdałami
Przygotowanie:
30 min.
Gotowanie:
30 min.
Razem:
60 min.
Porcja:
8
Składniki:
Ciasto:
- 3 jajka
- 3 szklanki mąki zwykłej
- 1 szklanka białego jogurtu bez dodatków smakowych
- 1 filiżanka cukru pudru
- 1 filiżanka oliwy z oliwek extra virgin
- 1 saszetka proszku do pieczenia
- skórka otarta z jednej cytryny
- łyżka stołowa rumu
Ozdoba:
- 1 kg śliwek
- 100 g migdałów
- 1 kg jabłek
- cynamon
- semolina cukier
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Pokrój owoce na plasterki. Obierz migdały (zalej je wrzątkiem i usuń skórkę) i przekrój je na pół.
- W misce połącz wszystkie płynne składniki (jajka, jogurt, oliwę z oliwek, rum) i dokładnie wymieszaj.
- W innej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do składników płynnych i dokładnie wymieszaj. Powstałe ciasto powinno mieć konsystencję masy murarskiej i stopniowo spływać z łyżki przy manipulowaniu nim.
- Do powstałej masy zetrzeć skórkę z cytryny.
- Wyłóż blachę papierem do pieczenia i za pomocą szpatułki rozprowadź ciasto aż do brzegów.
- Ułóż plastry owoców (pół blachy śliwek i pół blachy jabłek) grubo na cieście. Posypać migdałami, cynamonem i cukrem.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez około 30 minut. Jeśli robisz bizcocho bez owoców w wyższej formie, musisz sprawdzić, czy ciasto jest upieczone - nakłuj ciasto patyczkiem i sprawdź, czy po wyjęciu nie pozostały na nim kawałki ciasta.
