Cześć, mimo że robiłam je pistoletem i dobrze wyrabiałam ciasto, to wszyscy się poparzyliśmy! Mój syn mówi, że mieliśmy tu bomby olejowe! Sufit i cała kuchnia są tłuste! Churros latały wszędzie... Najgorzej to przeżył mój mąż, ma dość poparzenia na rękach, ściągał garnek z kuchenki. Nie wiemy, czy konieczne będzie leczenie przez lekarza. To tylko przypadek, że nie pogorszyliśmy się!!! Nasz labrador też tu był i tu też się zachlapał, na szczęście ma futerko...🤔😠😡😡😡😡😩 Nie sądzę, żeby publikowanie przepisu zagrażającego życiu ludzkiemu było czymś zupełnie normalnym!!!

Dzień dobry, dziękuję za komentarz. Dlatego ostrzegamy wszystkich kucharzy, że olej jest gorący i może skwierczeć. Radzimy przykryć patelnię kratką lub pokrywką (jeśli chcemy zdjąć patelnię z kuchenki, naprawdę warto nie wpadać w panikę, najpierw przykryć patelnię, a dopiero potem ją zdjąć). W przeciwnym razie, gdyby chodziło o eksplozje, ciasto nadal wymagałoby lepszego przetworzenia.

U mnie niestety to totalna porażka, w zasadzie sama mąka i woda, co na pierwszy rzut oka mówi, że nie będzie tego dużo. Testo jak beton (wtedy rozumiem potrzebę metalowego pistoletu), tłuste, nieprzypadkowo złotobrązowe, niejadalne, zupełnie bez smaku, kompletne rozczarowanie. Przepis innej strony z jajkami i masłem to bomba, więc nie będę autentyczny, ale jest pyszny :-)

Witam, dziękuję za komentarz pomimo zastrzeżeń. Churros, które można znaleźć w Hiszpanii, tak naprawdę zawierają tylko mąkę i wodę (oraz szczyptę soli i czasami proszek do pieczenia – patrz uwaga w innym komentarzu). Nawet z tych podstawowych składników można stworzyć wiele smacznych dań, więc nie zrażajcie się (churros to jedne z nich, inne to makarony, kluski gyoza, chleb pita i na pewno wiele innych). Twardość ciasta pojawia się dość często w komentarzach, dlatego jeszcze raz przypominam, że ilość mąki i wody podana jest w mililitrach, a nie w gramach. Trzeba dać taką samą objętość mąki co wody. Ciasto powinno być wtedy twarde, ale nie przypominające betonu (prawdopodobnie przypominające masę modelarską). Spróbuj ponownie (w końcu to „tylko” woda i mąka), a zobaczysz, że Twoje churros wyjdą wyjątkowe!

Próbowaliśmy, ale ze względu na nieprofesjonalny sprzęt i zepsutą foremkę do ciasta musieliśmy wałkować ręcznie, przez co w cieście powstała niesamowita ilość bąbelków, tak że z patelni wyleciało tyle gorącego oleju, że lepiej było się zatrzymać. Jednocześnie uważamy, że głupio jest kupować pistolet za kilka smażonych... ale te kilka dobrych kawałków było bardzo smaczne... Polecam z sosem karmelowym lub czekoladowym.

Witam, dziękuję za komentarz. Prawdą jest, że bez pistoletu do churros zrobienie churros jest dość trudne. Alternatywą może być naprawdę (nieuszkodzony :)) rękaw cukierniczy z odpowiednio grubą końcówką.

Tęsknisz za masłem i jajkami.

Witam, dziękuję za notatkę. W Hiszpanii do churros tak naprawdę nie dodaje się jaj i masła. Odkryliśmy jednak, że przepisy na churros w Meksyku i innych krajach Ameryki Łacińskiej mogą zawierać oba te składniki. Nasz przepis dotyczy autentycznych hiszpańskich churros, dlatego nie zawiera jajek ani masła.

Więc naprawdę prawdziwe churros nie powinny być takie twarde, niestety brakuje Ci jednego składnika. Mamy bar na Teneryfie, byliśmy x razy w kontynentalnej Hiszpanii i nikomu nie było tak ciężko

Witam, dziękuję za Twoją opinię. Zastanawialiśmy się, dlaczego ciasto wychodzi za twarde i znaleźliśmy proste wyjaśnienie. Z przepisu podaje się tyle samo mąki co wody - 250 ml , a nie 250 g mąki i 250 g wody. Dla pewności dodaliśmy w nawiasach, że jest to jedna filiżanka, aby było to całkowicie jasne. Poza tym w Hiszpanii nadal istnieje odmiana churros, tzw. porras lub tejerringos, do której dodaje się także sodę oczyszczoną. Powstały produkt jest wyraźnie puszysty dzięki dodaniu sody oczyszczonej. Mamy w planach przepis na nie, więc mamy nadzieję, że już niedługo!

Ciasto było tak sztywne, że nie dało się go niczym przebić. Musiałem się turlać. Mimo to paluszki po usmażeniu były twarde.

Witam, każda mąka jest trochę inna, dlatego czasami do zbyt sztywnego ciasta trzeba dodać więcej wody. Uzyskana konsystencja ciasta powinna być na tyle elastyczna, aby można było bez wysiłku uformować ciasto (tylko trochę sztywniejsze od plasteliny). Ale uważaj, ciasto nie może być płynne!

Witam, czy w przepisie brakuje tłuszczu i jajek? Monika

Nie brakuje. Jedyne, co łączy churros i muffiny, to to, że są smażone. W przeciwnym razie ciasto będzie zupełnie inne.